Desculpe se este não é o lugar certo para perguntar isso. Eu gostaria de produzir alguns sucos de frutas naturais para vender, e deve durar pelo menos uma semana, uma vez engarrafado.
Ele será feito com frutas naturais, água e açúcar. Eu preferiria que fosse TÃO NATURAL QUANTO POSSÍVEL.
O que pode ser adicionado para ajudar a preservá-lo por mais tempo (o mais natural possível)?
Isso é basicamente fazer, mas não adicionar fermento a ele e fazer vinho.
Eu faria uma de três coisas para o seu suco:
Ferva o suco (mosto), ou aqueça a 85 ° C por 15 min, em seguida, coloque em frascos esterilizados.
Trate com um Tablet Campden e, em seguida, engarrafe novamente em frascos esterilizados.
Pasteurise após o engarrafamento, como sugere a EZ.
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