Eu gostaria de saber de vocês, que critérios você usa para selecionar o grão de café perfeito (verde) para torrar?
Se você está selecionando a mão do que você pode se referir aos padrões AA para o joio, etc.
Também a descoloração da cor mediana dos outros grãos pode levar a intervalos de torrefação irregulares (se você tiver uma mistura de cores, eles poderão "quebrar" em diferentes intervalos de tempo). Da mesma forma, você deve preferir que os grãos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
Sua definição de "perfeita" pode ser diferente da minha. Algumas pessoas preferem tipos específicos de grãos de café, como o brasileiro, o sumatra, o mexicano, o queniano, etc. Suponho que NÃO é o que você quer dizer, pois é baseado no seu gosto pessoal.
Eu suponho que você está perguntando onde você deve comprar seus greens. A resposta fácil é comprar grãos de café verde de alta qualidade. Isso significa que você deve comprar de alguém em quem você confia. Você basicamente tem que confiar no conselho de outras pessoas e ver se concorda com as recomendações deles.
Depois de fazer minha pesquisa, eu me associei ao clube de compra de café verde , onde compro a maioria dos meus grãos . Eu também tenho comprado de (e recomendo) Sweet Marias . Seu site é um tesouro de informações sobre café, incluindo grãos de café verde e torrefação de café.
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