Até alguns anos atrás, um visto de turista de entrada múltipla indiana permitia que você saísse e entrasse novamente no país sem restrições de tempo, o que tornava o que você estava tentando fazer fácil (eu fiz Índia - > Nepal - > Tibete - > China - > Paquistão - > Índia há vários anos sem nenhum problema)
Felizmente, quando introduziram a regra "2 meses", consideraram situações como a sua e é bastante fácil contornar essa restrição. No momento em que você se inscrever para o seu visto, você precisa solicitar especificamente uma exceção à regra dos dois meses e fornecer a documentação de porque você precisa de uma exceção - especificamente no seu caso, seria um itinerário de viagem mostrando seus planos de viajar para a Índia. - > Nepal - > Índia. Quando o visto é emitido, ele anotará para permitir que você entre novamente uma vez dentro do período de dois meses.
Se você não tiver um itinerário mapeado, agora é a hora de criar um. Em geral, você não precisará seguir o itinerário que você forneceu exatamente - desde que esteja perto, você não terá problemas.