- How early I need to reach Station/platform to board these?
Estes são trens, não aviões. Um par de minutos antes da partida deve estar bem. Note-se que em Roma Termini e Milão (e algumas outras estações) agora existem verificações de acesso para as plataformas, mas isso custa talvez 1min extra na minha experiência. Estar na estação 15min antes da partida deve ser bom. A plataforma de trem normalmente só é exibida de 20 a 30 minutos antes da partida.
- Do I still need to get these tickets stamped (...)?
Não, você tem que convalidar (ou seja, carimbar) bilhetes de trem regionais que não sejam vinculados a trens. Se você tiver um PNR, não precisará carimbar (pode ser difícil ajustar sua impressão no convalidator). Na verdade, basta ter o PNR, geralmente mostro meu celular com o SMS de confirmação mostrando o PNR ou o condutor apenas solicita um dígito aleatório do PNR (supondo que você esteja sentado no assento designado). Você pode ser solicitado a mostrar algo (SMS ou impressão) nas verificações de acesso à plataforma mencionadas acima.
Fonte: Experiência Pessoal.
Edit: Estas regras são para os trens italianos (Trenitalia e Italotreno da mesma forma), para o trem para Paris (que parece ser operado pelos franceses) regras podem ser diferentes e eu iria levar um print-out para estar no lado seguro.