O Map Maker oficial do Google lista as seguintes informações em seus diretriz para os colaboradores do mapa :
Average (avg.) speed
Speed limits show how fast someone can drive legally. When getting directions in Google Maps, speed limits help calculate travel time.
Default speeds: Roads in every country have a default speed limit depending on the road priority, surface type, and the country’s speed guidelines. If you're not sure about the speed value, leave it as default. Some segments might have different speed limits and should be changed to ensure best routing. Verify the speed limit by looking at posted signs in Street View (where available).
Portanto, o Google não calcula a velocidade média da estrada observando as velocidades reais de viagem ou, pelo menos, não o faz diretamente. Se você deseja confirmar suas suposições, tente visualizar uma determinada estrada na Street View . Equador, Peru e Bolívia têm cobertura parcial do Street View, portanto, é possível visualizar pelo menos parte do trajeto antes de ir:
