Eu me lembro de fazer isso quando criança, eles eram rápidos e fáceis de fazer. Eu gostaria de fazer alguns agora, mas há um ovo cru na receita e eu estou grávida.
Eu realmente não entendo o que o ovo é por aqui se é unbaked. É só para unir tudo? Posso deixar de fora ou substituir outra coisa?
Eu pesquisei outras receitas e todas contêm ovo cru.
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Receita:
250g margarine
1 egg 2 tblsp milk
2 tblsp cocoa
1 tsp vanilla essence
500g icing sugar
1 packet marie biscuitsMethod Melt the margarine. Beat the egg, milk, cocoa, vanilla, icing sugar with the melted margarine together. Break up the marie biscuits and place in a greased dish then pour over chocolate mix. Leave to set in fridge.
O ovo (a gema do ovo, na verdade) age como um emulsificante que permite obter uma mistura suave da margarina e do leite. Sem ela, a margarina flutuaria no topo durante o período de resfriamento. (As proteínas do ovo também podem ajudar a prender algumas bolhas de ar.)
Mais técnico, o que realmente está atuando como emulsionante é a lecitina na gema de ovo. Mas não tenho ideia se é possível substituir o ovo com, e. lecitina de soja (e talvez um pouco de leite extra e margarina)
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