Como faço para assar berinjelas sem fogão a gás?

Question

Como faço para assar berinjelas sem fogão a gás?

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Existe um prato indiano que requer assar beringelas em fogo alto diretamente em um fogão a gás até carbonizado, assim:

Aqui está uma receita para o prato. Tudo o resto é bom, mas eu não tenho um fogão de topo de chama, em vez disso eu tenho um com um top elétrico. Eu realmente aprecio todas as idéias para me ajudar a assar a berinjela. Eu tenho um forno, mas não uma churrasqueira / churrasco.

roasting eggplant

por Divi 11.03.2013 / 00:59

2 respostas

você também pode assar em panela rasa de ferro fundido, vai dar os melhores resultados. Mas primeiro em configurações baixas e depois em configurações médias.

11.03.2013 / 14:14

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Dragon Blade - história verdadeira? O que estava no topo da pirâmide?

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Você tem várias opções:

Use o grelhador (ou grill, como se diz no Reino Unido).
Use um anel wok ou similar para suspender a berinjela acima do seu elemento elétrico. Coloque o elemento na posição mais alta, cozinhando a berinjela por infravermelho. Pode demorar mais do que o elemento de gás teria. Se você não tiver um anel de wok, você pode usar uma folha de alumínio amassada para improvisar uma banca de berinjela.
Compre um pequeno hibachi e use-o - a receita original é projetada para uma grelha (no sentido americano, churrasco no jargão do Reino Unido).