Estou tentando fazer bolachas de fermento em pó para bolo de morango. Eu segui a receita no fermento em lata e eu estava tentando rolá-los para fora, mas a massa não fica muito bem. Consegui cortar alguns biscoitos, mas não com muita facilidade. Devo adicionar mais gordura ou mais leite?
Se a sua seca adicionando algum tipo de líquido ajudaria. Provavelmente só precisa de um pouco mais. Também ajuda a ver a receita. Ele provavelmente disse que x quantidade de xícaras de farinha faz diferença se foi peneirada antes do vers diretamente da sacola. Melhor ir por peso em vez de volume.
A maioria das massas de biscoito deve estar molhada, não seca ou quebradiça. Se a sua massa estiver tão seca que não ficará grudada, você provavelmente já usou muita farinha e precisará adicionar mais líquido.
Um truque para cortar biscoitos sem alterar a textura com farinha adicional para colocar a massa enrolada no freezer por 30-45 minutos antes de tentar cortá-la. Isso é mais útil para massas molhadas.
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