Depende do tipo de repolho, mas eu tive sucesso com a preparação como se estivesse prestes a ferver, e depois congelei em um pano seco; Depois de congelar, transfira para um freezer hermético e use o mais rápido possível.
Eu tenho um excesso de repolho caseiro no momento, mais do que eu posso comer antes que fique ruim! Existe alguma maneira de congelar o repolho (cru, cozido, inteiro, desfiado ...) ou eu teria que fazer galões de sopa de repolho / repolho em conserva?
Depende do tipo de repolho, mas eu tive sucesso com a preparação como se estivesse prestes a ferver, e depois congelei em um pano seco; Depois de congelar, transfira para um freezer hermético e use o mais rápido possível.
Eu nunca tive experiências particularmente boas com congelamento de repolho para que seja útil como um vegetal "fresco" depois. Pessoalmente eu recomendaria descer a sopa de couve / repolho colhido, receio.
Eu também recomendo o método de chucrute de repolho em conserva para salvar o repolho. Feito em casa Choucroute garnie é maravilhoso.
Eu tenho congelado repolho fresco picado com sucesso. Eu cortei a cabeça pela metade, cortei e cortei em tiras. Certifique-se de que esteja seco e sele em um saco do freezer, espremendo o excesso de ar. Eu adicionaria então a massas e sopas, nunca percebi um problema com sabor ou textura.
Experimente o food.com ou apenas o coleslaw do freezer do google. É crocante e tem um gosto quase tão bom quanto fresco. Tente congelar um pouco durante a noite e prove, se você gosta, congelar lotes. É útil ter uma salada rápida.