Poderia ser simplesmente uma ilusão de gustação! Consulte minha resposta para esta questão relacionada para mais explicações.
Editar :
Aqui está um resumo das informações relevantes (se você não quiser seguir os links):
Os receptores do paladar humano não reagem simplesmente ao quanto real sal existe em um alimento ou bebida; nossos gostos percebidos são uma fusão de nossos sentidos gustativo e olfativo. Em outras palavras, o cheiro de um alimento ou bebida pode afetar o gosto !
Existem inúmeros estudos que sugira alimentos com certos odores podem ser percebidos como muito mais salgados do que de fato são. O café tem uma boa quantidade de óleo, há ainda mais gordura se você adicionar creme, e outros estudos sugerem que > que alimentos ricos em gordura também podem aumentar a salinidade percebida.