Normalmente, você deseja usar um cabo inundado externo (também chamado de preenchimento com gel), pois ele é projetado para resistir aos elementos. Eu tenho alguns clientes que foram com inundado ao ar livre & cabo blindado como eles estavam preocupados com a interferência nas pistas ao ar livre. Procure também cabo resistente a UV se não for enterrado ou fechado.
Quanto ao Cat 5e versus o Cat 6, para uso doméstico provavelmente não importará como você provavelmente está executando Ethernet 100 / 1000B-T e ele funcionará bem tanto no Cat 5e quanto no Cat 6. Se você quiser tentar À prova de futuro seu cabo - ou a diferença de preço é insignificante - você pode ir para Cat 6.