O que preciso saber sobre máquinas de café e moedores para começar a preparar um bom café em casa?

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Como fazer uma caneca strong de café instantâneo ?

"Crema" is a light-colored foam layer which builds on top of espresso, and many people like it. Espresso is also stronger than normal coffee. For both, you need an espresso machine and real coffee beans. Different coffee brewing methods produce different types of coffee. Espresso is the hardest to make at home. Instant coffee is easy, but has bad reputation taste-wise, so don't expect to get coffee shop quality with it.

Perguntas:

  • Em casa, moer café em um moedor de café e depois fazer café em uma máquina típica produz os mesmos resultados que você obteria em um café típico com um Barista apropriado (assumindo que os grãos sejam moídos na hora)?

  • Suas máquinas de café e moedores estão disponíveis, o que seria adequado para porções individuais? Se não, então o que você faz quando precisa fazer café só para você?

  • Se eu pudesse escolher apenas um (entre um moedor e uma cafeteira decente, o que é mais importante para alcançar o melhor café possível em casa?

por Aquarius_Girl 01.03.2014 / 06:45

3 respostas

Você precisa saber o café que você quer beber. Sua pergunta é como perguntar "O que você precisa saber antes de comprar ferramentas para cozinhar carne". Se você quiser comer sua carne como churrasco, você precisa de uma grade e pinças. Se você quiser comer como bolo de carne, você precisa de um moedor de carne e um forno. Da mesma forma, com café, você precisa saber o café que você quer beber. Diferentes tipos de café são feitos com diferentes processos, e cada processo precisa de ferramentas diferentes. Você precisa de um gotejador e filtros para café, uma máquina de café expresso para café expresso e assim por diante.

Sua decisão provavelmente será baseada em

  • conteúdo de sabor e cafeína. Café produzido com diferentes processos tem um gosto diferente. Ele também fornece diferentes quantidades de cafeína por ml de bebida (embora isso possa ser ajustado dentro do mesmo processo). Café expresso, café gotejante, café turco, café mokka pot, café francês press, café Aeropress, café solúvel, café Nespresso e café gelado produzem uma bebida básica de café (e essa não é uma seleção exaustiva). Se você estiver em bebidas de café misturadas, como mocha, latte machiato, cappucino, etc, você precisará de uma combinação de uma ferramenta que pode produzir o café certo para sua bebida mista e uma ferramenta que pode criar a bebida (por exemplo, uma maneira de espuma leite).
  • O dinheiro que você quer investir. Muitas pessoas adoram um bom café expresso, mas uma máquina italiana profissional custa milhares de Euros, guzzles energia e ocupa espaço. Home espresso automatiza oferecer um resultado um pouco inferior a algumas centenas de euros. Ou você pode fazer café turco com uma peneira de 2 euros e qualquer pequeno pote que você já tem na cozinha. A maioria das pessoas não procura as caras máquinas de café expresso, nem o método turco (que deixa resíduos na xícara - a maioria das pessoas no Ocidente quer seu café claro) e escolhe algum método que seja acessível mas ainda produz café de um tipo .
  • O tempo que você deseja investir por xícara. A Nespresso tem um séquito dedicado de pessoas para quem fazer café tem que ser conveniente acima de tudo. Existem métodos que produzem café muito melhor por uma fração do custo, mas você tem que 1) investir tempo para aprender a preparar bem, e 2) aproveitar o tempo para preparar. É principalmente na faixa de vários minutos por xícara, além de sobrecarga para montagem e limpeza de utensílios.

Se você está confuso com a ampla gama de métodos de café e pensa "Eu não sei como cada um desses tipos de café tem gosto, como eu sei qual escolher?" Eu recomendaria começar pelo segundo critério (dinheiro) ou terceiro critério (esforço), dependendo de qual você está mais pressionado. Por exemplo, se você é uma pessoa de classe média para quem não importa se gastará 100 ou 200 Euros em uma ferramenta que será usada como parte de sua rotina diária, faça um esforço. Procure o que é preciso para fazer café com os diferentes métodos e pense no que você pode se imaginar fazendo. Então tente café feito com este método (se você precisar de ferramentas especiais para ele, talvez você tenha um amigo que tenha as ferramentas?). Se for bom o suficiente para você, pegue as ferramentas e comece a preparar. Se não, vá para o próximo método na lista. Dinheiro-primeiro funcionaria de forma semelhante, mas você classifica as ferramentas por preço, em vez de esforço por xícara.

O primeiro critério - gosto - é provavelmente aquele que tem maior probabilidade de resultar em satisfação pessoal, mas você teria que saber o que você quer antes de escolher um método, e seria muito difícil encontrar uma maneira de provar todos os diferentes tipos de café e desenvolver um gosto para cada um. Note que, se você está apenas começando com o café, seu gosto também é susceptível de se desenvolver e mudar ao longo do tempo. Então, eu não recomendaria o gosto para as pessoas que buscam o primeiro conjunto de ferramentas.

    
01.03.2014 / 13:53
  1. Supondo que você está em um orçamento, o café teoricamente melhor que você pode obter em uma boa cafeteria será melhor do que o que você pode fazer em casa. Dito isto, muitos, se não a maioria, cafés não produzem café muito bom. Isto é por uma série de razões, moagens inconsistentes, sobre grãos torrados, temperaturas inconsistentes, falta de treinamento, etc ... Isso tudo dito, sem muita dificuldade, você pode fazer uma xícara de café muito, muito boa reproduzível em casa em um orçamento. Sim, moer o café fresco faz uma diferença positiva. Comprar bons grãos recém-torrados faz com que, possivelmente, a diferença seja maior.

  2. Existem muitas maneiras de fazer café em casa com um orçamento adequado para uma única porção. Você pode fazer mais pesquisas sobre técnicas reais, mas todas as seguintes podem ser obtidas por menos de US $ 50 US / CAD

    • Aeropress (cafeteira de cafeteira de serviço individual, que produz, realmente, realmente café e minha melhor escolha para o meu copo diário.
    • French Press (1 para muitos que servem café à imprensa que produz um bom café. É uma escolha muito comum.)
    • Pourover (Máquina de café simples, talvez a mais simples de todas, mas a qualidade pode variar com base no esforço que você está disposto a dedicar à aprendizagem. Quanto tempo ela flui, a temperatura, tudo afeta o café. Mais detalhes em sua outra pergunta).
    • Moka Pot (fogão de café que produz um bom café expresso. Muito direto)
  3. A primeira coisa que eu encontraria é uma fonte de bons grãos. Algo assado nas últimas semanas, alguém de preferência localmente, e alguém que pudesse responder a todas as outras perguntas que eu tinha sobre fazer café. Não tenho certeza se isso está disponível onde você mora. A segunda coisa que eu gostaria de começar é uma cafeteira. Eu compraria um bom moedor logo depois. Você pode obter um bom moedor manual por cerca de US $ 40 US / CAD embora. Esmerilhadeiras elétricas decentes (moedor de rebarbas) começam um pouco mais. Eu gosto deste. Baratza Encore, aproximadamente US $ 150 CAD

01.03.2014 / 22:47

Eu diria que você pode fazer café que excede a qualidade encontrada em muitos cafés e restaurantes de cadeia em casa. algumas máquinas de café parecem muito caras, mas um simples pote de fogão é um bom ponto de partida e fornece um excelente café fresco (com um creme de acordo com o tipo de café usado) e é realmente muito barato. Com panelas de fogão, você controla a temperatura e, portanto, a pressão com o calor no fogão. a taxa ideal é de cerca de 30 segundos por xícara. se você não tiver uma máquina de café cara com um triturador, os trituradores estarão disponíveis em tamanhos menores para que você possa moer a quantidade necessária a cada vez. pegar seus grãos, cozinhá-los (ou fazer você mesmo) e depois moer (ou fazer a loja para fazer) são coisas que eu gostaria de sugerir, uma vez que você tem certeza de que está no café! existem muitos tipos de cafés prontos e selados que são realmente bons em qualidade.

Em suma, gostaria de ir para uma cafeteira em primeiro lugar, garantindo que funciona, fazendo o café a uma pressão (ou seja, não uma cafeteira ou uma máquina de filtro de papel).

    
01.03.2014 / 09:57