Nota: como não há nenhuma resposta canônica para isso, vou tentar fazer suposições, deduções e especulações.
Primeiramente, viola a ISS. Assistentes não devem interferir com os trouxas a menos que seja necessário. Ao roubar um banco trouxa, um assistente causa uma grande interferência. O uso de Imperius é claramente um crime - esta é uma Maldição Imperdoável, cujo uso é severamente punido.
Então, a comunidade Wizarding é relativamente pequena. Se um certo Mago / Bruxa trouxer uma grande quantidade de dinheiro trouxa, eles definitivamente causarão suspeitas, já que a Wizards monitora as notícias trouxas de estranhos incidentes inexplicáveis, como um roubo sem suspeitos, sem testemunhas e sem provas. O ladrão não poderá trocar o dinheiro roubado oficialmente no Gringotes. Então, eles têm apenas duas opções: mantê-lo e trocar pequenas quantias para evitar suspeitas, ou se esconder e viver com os trouxas. Para muitos magos (por exemplo, supremacistas de sangue puro e inimigos trouxas como Malfoy) isso claramente não é uma opção.
Finalmente, se imaginarmos um Mago trazendo, digamos, um milhão de libras em dinheiro trouxa, eles não poderão trocá-lo porque não há demanda para tal quantia - a economia dos Feiticeiros é pequena demais para acomodá-la. Assim, a taxa de câmbio cairá. Não sei o que aconteceria se eles roubassem ouro bruto ou jóias preciosas - o mercado negro bruxo pode aceitar isso.
Em Mundungus - duvido que ele interfira com os trouxas. Há o suficiente para roubar o mundo dos bruxos, enquanto o vemos contrabandeando itens mágicos roubados em Relíquias da Morte. Ele não é inteligente o suficiente para roubar um banco e não ser pego / visto, e, dado que os trouxas hoje em dia não carregam cargas de dinheiro e jóias, o furto não vale a pena. Mas, novamente, não sabemos.