Eu gosto de assar, fritar, cozinhar e fazer saladas de partes verdes escuras da couve. Mas quando eu chego no meio da couve, eu não gosto dessas partes claras e esbranquiçadas, só que não são muito saborosas.
Eu estava pensando em misturá-lo em um smoothie, mas ainda não tenho liquidificador.
Alguma idéia de como prepará-las?
Um método que encontrei ao longo do tempo:
Corte-o em pedacinhos e frite-o com bacon e cebola (também picado). Uma vez que é macio, deixe esfriar, em seguida, misture-o em almôndegas em uma proporção de 50:50. Se alguns ovos e farinha de rosca são adicionados, é feita uma almôndega fina que tem um gosto um pouco mais doce e veggy e é mais saudável. :)
Assim como as partes mais duras de qualquer planta de brassica (por exemplo, brócolis), pique as hastes tão finamente quanto necessário e adicione a um prato de fritar. eles normalmente demoram tanto quanto as cenouras levam para "cozinhar" no wok
Couve bem cultivada com uma exposição decente à geada, deve ter um caule mais macio com um sabor mais doce e saboroso
Eu adoro tomar as hastes de brócolis e fazer um 'picles' rápido. Primeiro, descasco as hastes para revelar as partes brancas internas. Eu normalmente faço longos retângulos dos caules, que eu então julienne. Depois disso, eu os molho em vinagre de arroz com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Você pode adicionar uma gota ou duas de Cholula Chili Lime molho quente, que adiciona outra camada de sabor. Sirva após "conservar" no líquido por pelo menos 10 minutos. Funciona muito bem com pratos de carne.
Eu imagino que você poderia fazer o mesmo com as partes brancas da couve. Por uma questão de fato - eu vou ter que tentar quando eu conseguir alguma couve de boa qualidade.
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