Bolos que podem ser cozidos enquanto se acampa?

Eu olharia para um forno holandês e itens semelhantes a bolos:

• bolos de cabeça para baixo
• sapateiros / batatas fritas / grunhidos / bettys / slumps / etc.

Em tudo isso, a fruta na parte de baixo ajuda a proteger do fundo do bolo a cozinhar muito rapidamente. Você pode tanto cozinhar diretamente no forno holandês, ou soltar outra panela dentro do forno holandês para acelerar a limpeza se você estiver indo para cozinhar alguns deles.

Você também vai querer procurar por fornos holandeses feitos para assar - eles têm um lábio na tampa, para que você possa colocar carvão em cima e puxar a tampa sem que as cinzas caiam no que você está cozinhando.

Existem alguns truques que você pode tentar. A receita (ingredientes) fará a diferença, é claro, mas:

1. Use uma panela bem pesada, possivelmente forre-a com papel manteiga (untado)
2. Solução alternativa para forno holandês
3. Panela grande e pesada usando um pouco de metal (descartável, se você quiser) para elevar o bolo das paredes. Use uma gota de água se precisar.

Você também pode tentar 'abrir' tortas com apenas fundo de massa frita, cheesecake, etc.

Para viagens de acampamento onde um forno holandês não é uma possibilidade, você pode fazer um bolo crepe: faça uma pilha de crepes, espalhando seu recheio favorito ( mmm, Nutella ) entre cada camada. Você pode ir tão alto quanto quiser (ou como seu suprimento de ingredientes permitirá). Congele o exterior com chantilly, coloque algumas velas por cima e vá em frente, tente me convencer de que não é um verdadeiro bolo. :)

(A palacsintatorta verdadeiramente tradicional é feita com crepes que são cozidos apenas de um lado, e o recheio é alternado com nozes moídas e geléia de damasco. Se essa não é a sua xícara de chá, um pote de Nutella é apenas um pouco menos assustador do que carregar um forno holandês, em seguida, use o cacau em pó adoçado: se você encher os crepes enquanto eles ainda estão quentes, o chocolate vai derreter muito bem.

Então já faz um tempo desde que eu fiz isso, e eu fiz um monte de camping e bolo desde então, então eu pensei em compartilhar minhas experiências.

Eu baseei a maioria das minhas técnicas na excelente resposta que Joe postou, mas tenho alguns detalhes adicionais para adicionar.

A principal questão de fazer bolos no fogo é queimando o bolo. Geralmente isso está no fundo, mas também pode estar no topo, se você estiver usando um forno holandês. Eu faço a maior parte do bolo que faço em um forno holandês, é a maneira mais prática que encontrei.

Para evitar queimar como Joe apontou, você precisa fazer uma de duas coisas: parar o bolo em contato com a parte de baixo do forno ou colocar algo entre a parte inferior e a mistura do bolo.

Joe sugeriu colocar outra panela no forno, mas encontrar uma panela que se encaixa é complicado e fornece apenas uma pequena quantidade de isolamento. Uma abordagem melhor e mais flexível é usar bolas de papel alumínio e, em seguida, basta colocar uma lata de bolo normal no topo. A folha de estanho é boa para evitar que o calor seja transferido do fundo do forno e pode ser maior ou menor dependendo do tamanho da lata, e elas sempre caberão!

A outra solução é proteger o fundo com frutas. Isso funciona bem também, e às vezes pode dar um resultado melhor, mas também pode exigir um pouco mais de controle de calor. Usar algo que cubra completamente o fundo é melhor, com maçã ralada misturada com canela e açúcar trabalhando particularmente bem. Sua umidade protege o bolo bem, e até mesmo é muito quente no fundo, você pode acabar com uma espécie de acabamento 'tarte tatin' no fundo (ou no topo quando o resultado é). Outras frutas grandes funcionam bem, como ameixas cortadas ao meio ou algo parecido.

A outra coisa que eu achei útil é ser capaz de controlar a distância do fogo. Eu tenho um tripé que eu uso para isso e isso permite que você mantenha o fundo do bolo a uma distância razoável do fogo e evita a queima do fundo. Colocar alguns dos primeiros (um par de pequenos logs fumegantes) no topo do forno holandês também é muito útil para manter o forno quente sem ter muito calor do fundo.

Se você não pode controlar a distância do fogo, então é melhor esperar até que o fogo morra e então colocar o forno holandês nas brasas espalhadas (ou em alguns tijolos segurando-o acima das brasas) e em seguida, coloque um pouco do fogo no topo. É melhor ter calor do topo do que ter muito calor do fundo.

Uma das minhas guloseimas de acampamento favoritas é a torta feita em torta de ferro . As receitas padrão sugerem dois pedaços de pão branco e geléia, mas eu usei recheio de torta pré-fabricado com grande sucesso, e é totalmente possível usar pedaços de massa de pizza laminada.

Você também pode misturar uma massa de bolo e cozinhá-lo na torta de ferro para pedaços de bolo de tamanho individual. Basta preencher um lado da sua torta de ferro, fechar e cozinhar em fogo baixo. O segundo lado do ferro que está vazio permite que o bolo suba. Você pode colocar frutas no fundo do ferro para fazer um bolo de cabeça para baixo ou trazer glacê e geada para suas criações quando elas terminarem, ou simplesmente fazer algum tipo de bolo rústico.

Eu acho que um ferro de torta de ferro fundido funciona muito melhor do que um de alumínio.

(percebendo isso já tem uma resposta aceita ...)

Uma alternativa diferente seria usar um forno. Não é um forno holandês, mas uma das outras alternativas.

Coleman faz um que fica no seu fogão de acampamento. Eu cozinhei neles, e enquanto eles precisam ser vigiados, eles realmente funcionam. O vento é seu inimigo!

Uma opção ainda mais simples é o forno refletor, que é basicamente dobrado em folha de metal (e geralmente dobrável) em uma caixa aberta. Enfrente o lado aberto em direção ao fogo, enquanto que, novamente, você precisa estar ciente do vento e obter resultados muito bons.

Ainda mais simples é um buraco no chão, coberto com pequenos troncos para formar um bolso. Coloque carvões quentes, depois um separador de algum tipo, depois o item. Regule o calor adicionando ou removendo carvões.

Boa sorte!

Brownies mexidos. Compre brownie mix na mercearia. Se você tiver uma escolha, escolha o tipo just-add-water. No local, misture-se como indicado, talvez um pouco mais runnier. Cozinhe em uma frigideira como se fosse ovos mexidos. Soa horrível, gosto muito. Pergunte a qualquer um que tenha feito qualquer coisa com o NOLS ou que tenha sido um guia de garotas.

Estou surpreso que não tenha havido menção de cozinhar ainda. Cozinhar um bolo de esponja requer apenas um pequeno pote que pode flutuar em uma panela maior e uma tampa para a panela maior.