É um problema que a mesma palheta que tocou o sangue cru toque a carne acabada? [duplicado]

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Eu notei que quando eu estava cozinhando, eu usei o mesmo flipper por toda parte. Isso significa que quando eu coloco a carne, a barbatana entra em contato com a carne crua e tem um pouco de sangue nela. Isso é um problema, considerando que toca legumes que vão muito depois? Deve ser usada uma outra palheta na metade do processo de cozimento?

    
por Celeritas 02.04.2014 / 06:13

1 resposta

Depende de como você é paranóico.

Tecnicamente: Sim, você deve usar um utensílio diferente quando a carne estiver cozida. Qualquer contato com carne crua carrega um risco de contaminação, e você não pode garantir que o utensílio seja aquecido o suficiente para "cozinhá-lo".

Se você quiser ser o mais seguro possível, inverta a ordem de cozimento que estiver usando - frite os legumes primeiro, coloque-os para o lado, cozinhe a carne, misture os vegetais novamente e use um Utensílio fresco para terminar (ou lavar o atual). Isso garante que os legumes e o segundo utensílio só tenham contato com carne cozida.

Pessoalmente? Eu não me preocupo com isso além do óbvio - eu me certifico de lavar o utensílio em algum lugar com água quente (e geralmente com sabão), mergulhá-lo no líquido de cozinha por um tempo, se aplicável, etc. Não é o mais seguro maneira de fazer as coisas, mas consegue um bom equilíbrio (para mim) entre risco e conveniência. YMMV, obviamente.

    
02.04.2014 / 08:15