É definitivamente apenas uma questão de preferência. Eu esperaria que os legumes da ação fossem cozidos demais para o meu gosto, eu gosto de um pouco de textura na minha sopa.
Ao fazer um caldo de galinha, eu coloco cebola, cenoura, aipo, alho-poró, o que quer que eu tenha em mente.
Quando eu faço a sopa, eu costumo arrancar todos os ossos e legumes do caldo e coloco novos vegetais junto com a carne. Devo estar transferindo qualquer um dos vegetais do caldo para a sopa ou colocar todos os legumes frescos?
É definitivamente apenas uma questão de preferência. Eu esperaria que os legumes da ação fossem cozidos demais para o meu gosto, eu gosto de um pouco de textura na minha sopa.
Sim, você pode reutilizar os vegetais bem. Quero dizer, por que desperdiçar comida? Reutilizar os vegetais não deve alterar o sabor da sopa de maneira adversa.