As nozes são muito mais saborosas quando são assadas. A desidratação pode ser boa, mas não fará o mesmo pelo seu sabor ou textura.
Nozes têm muito óleo, mas não há o suficiente no exterior para que os pós grudem. É claro que um pouco do pó iria ficar assim mesmo - e com queijo parmesão ainda mais quando o queijo derretesse. Se você estiver bem com um sabor mais suave e um monte de pó deixado na tigela quando você comê-los, então você poderia tentar usar menos ou nenhum óleo.
É possível que você consiga fazê-lo funcionar com outro líquido que não seja óleo, mas o óleo é bom e não seca. Além disso, para o amendoim picante, a capsaicina é solúvel em gordura, então o óleo será realmente intensificado.
Eu não sei sobre uma maneira mais fácil / menos confusa porque eu não considero isso particularmente difícil ou confuso. Basta jogar nozes com óleo, em seguida, em pó, espalhe em uma panela e leve ao forno. Não fica muito mais simples que isso.
Outra alternativa que se tornou popular é a castanha torrada.
As nozes são cozidas em uma panela grande com um agitador para evitar que elas se assente e queimem. Geralmente eles também cristalizavam. O processo é muito mais duro e os condimentos aderem muito melhor.
Em casa, poppers de pipoca de óleo com agitadores estão disponíveis que podem lindamente fazer nozes torradas de chaleira. Versões manuais são resistentes e baratas.
