A narração da história, parece que o Prof. Snape reconhece todos os nomes de código (note que nos livros posteriores ele sabe quem é Rabicho e Almofadinhas, é seguro assumir que ele sabia aqueles nomes de seus dias de escola em si)
Desde que ele reconheceu os nomes, ele ligou para Lupin imediatamente. Uma de suas próximas declarações para Lupin é
... Don't you think he got it directly from the manufacturers?
Ele está tentando sugerir que Lupin deu aquele pedaço de pergaminho para Harry que insultou o Prof Snape especificamente (lembre-se que os Marotos e Snape se odiavam na escola)
Então:
1. Ele reconheceu os nomes de código no mapa
2. Ele reagiu ao ser insultado pelo mapa (ele ligou para Lupin imediatamente, e até o acusou de possivelmente dar aquele pergaminho para Harry)
3. Embora ele soubesse que Lupin estava ligado ao pergaminho de alguma forma, ele ainda não sabia o que era (Harry limpou-o antes que Snape pudesse ver o que havia nele, e quando Snape tentou vê-lo, apenas o insultou)