Descascar e cortar a batata antes de fervê-la

Muitos de nós simplesmente comem a casca, mas supondo que você não queira ...

Certamente vai ser muito mais rápido ferver uma batata que já foi cortada do que ferver uma inteira, então entre ebulição inteira e descascada, em cubos, depois fervendo, eu certamente escolha o último. Não tem muito a ver com limpeza, no entanto; uma boa lavagem deixa a casca muito limpa e segura (e como eu disse, eu como). Você não está perdendo nada com o seu método, além do valor nutricional da casca.

Eu imagino que a razão pela qual muitas pessoas fervem suas batatas inteiras é poder descascá-las sem um descascador. Você poderia ter as duas coisas. Se você cortar parcialmente a batata (fatias grossas, provavelmente), você pode fervê-las em não muito mais tempo do que levaria para ferver cubos pequenos, em seguida, descascar as fatias com a mão e cortar mais, se necessário. Não tenho certeza se realmente pouparia uma tonelada de tempo, mas se o seu descascador estiver sem graça / quebrado / perdido / roubado, seria um substituto decente. (Você provavelmente também pode cozinhá-los parcialmente, descascar, cortar e terminar de cozinhar, mas isso está começando a parecer que apenas faz mais trabalho.)

E eu não tenho certeza de quem disse que a lama não é solúvel em água ou por quê. Você sabe do que é feita a lama? Sujeira e água. Em que universo isso não seria solúvel em água?

Se eu tiver que ferver batatas, prefiro fervê-las inteiras, com a pele. Isso evita que eles fiquem muito molhados e "encharcados". Isso também pode ajudar com o problema da "água barrenta", já que o interior da batata é protegido pela pele. Dê-lhes uma boa esfoliação com uma escova de dente velha, sob água corrente.

Se você está fazendo uma pequena quantidade, as batatas no micro-ondas funcionam muito bem.

Onde eu moro (minha casa, os lares da minha família e as casas dos meus amigos), as pessoas sempre descascam batatas antes de fervê-las. A maioria não usa um descascador, mas um tipo de faca (para mais informações, mas não em inglês: link ) .

Eu acho que esse é o caso porque muitas pessoas ainda compram batatas dos fazendeiros, então as batatas estão realmente muito sujas. Lavá-los pode ser muito trabalhoso. Mesmo quando as batatas são compradas, as pessoas as descascam antes de ferverem. Eu acho que é apenas um hábito.

A única coisa que ouvi é que é melhor não cortar a batata em pedaços antes de ferver, porque você perde a nutrição. Não tenho ideia se isso é verdade.

De vez em quando, as pessoas aqui cozinham batatas com a pele, mas somente se elas são 'batatas novas' (as primeiras batatas da nova temporada).

É muito fácil descascar uma batata cozida. Você só esfrega um pouco e a pele cai. Eu vi isso recomendado em receitas de salada de batata que usam batatas vermelhas. Como as batatas vermelhas são menores, elas são mais difíceis de descascar, mas cozinham relativamente rápido, por isso é mais fácil ferver, descascar, cortar em vez de descascar, cortar, ferver.

Eu sugiro lavar suas batatas. Este link tem um bom passo-a-passo. Eu costumo usar uma escova com uma cerda média dura, destinada a esfregar vegetais.

Depende do resultado que você procura. Se você estiver indo para comer cozido ou cozido no vapor, basta ir em frente como você já faz.

No entanto, se você quiser fazer purê de batatas, é recomendável deixar a casca. Dessa forma, a batata toma menos água e absorve o leite, a manteiga, a noz-moscada ou qualquer outra coisa ...

É muito melhor descascá-lo antes de ferver ............