Como congelar corretamente o bolo

A maioria dos bolos congelará e ficará boa se for preparada adequadamente - obviamente eles não terão os mesmos atributos "frescos" que um bolo acabado de fazer traria para a festa, mas ainda assim deve ter um gosto agradável.

1. Espere que o (s) bolo (s) esteja completamente resfriado antes de prepará-los para serem congelados.

2. Use um dos seguintes métodos / materiais para embrulhar o bolo da temperatura ambiente antes de colocá-lo no congelador:

   • papel anti-gordura (papel de cera, por exemplo), enrolado em volta do bolo e tapado com fita adesiva
   • folha de alumínio com filme plástico / papel vegetal embaixo dele, totalmente protegido
   • saco de selagem a vácuo (cuidado: muita pressão pode fazer com que o bolo perca a forma)

3. Para descongelar: Desembale o bolo, coloque-o em uma gradinha em sua cozinha e deixe descansar por cerca de duas horas (mais / menos tempo dependendo do tamanho do bolo) à temperatura ambiente normal. É importante que você não faça microondas ou reaqueça um bolo congelado de qualquer forma, ou você vai estragá-lo.

Mais detalhes estão disponíveis aqui: link

Bolos diferentes congelam melhor ou pior que outros, depende completamente do bolo. Mas o congelamento pode ser completamente desnecessário. A maioria dos bolos é melhor não congelada se for congelada por menos tempo que os tempos abaixo.

Bolos de frutas pesadas com álcool podem ser feitos com bastante antecedência, sem gelo por mais de 6 meses, gelo por semana ou mais antes de servir! Bolos de frutas mais leves podem ser feitos com 3 a 5 dias de antecedência (quanto mais frutas, mais longo é a escala, mas 3 é bastante seguro) e geralmente podem ser armazenados congelados. Bolos de pão (como pão de banana) duram 3 dias. Esponja / cupcakes / bolo de libra são melhores dentro de 2-3 dias e congelados tão tarde quanto você tem tempo para. Creme só pode realmente ser adicionado no dia como o bolo não é grande na geladeira.

Para armazenar bolos para envoltório frescor máxima em papel à prova de graxa un-gelada e se armazenar envoltório fresco em película aderente sobre isso e manter em uma lata de bolo ou outro recipiente hermético. Se você estiver congelando o bolo, coloque o papel-alumínio ou uma bolsa congeladora sobre o filme plástico e o gelo, enquanto congelados ou descongelados, ainda embrulhados.