Se você acredita que seus queimadores estão ficando muito quentes, você pode sempre tentar usar um pote mais alto com um pouco mais de água para evitar que o arroz fique seco por cima ou crocante. Um pote maior não funcionaria porque aumentaria a taxa de evaporação da água a partir do aumento da área de superfície, depois secaria o arroz em cima enquanto cozinhava demais o arroz no fundo. Um pote mais alto, porém menor, impediria que mais água evaporasse da panela e secasse o arroz antes de terminar a cozedura.
Um pote de diâmetro menor com uma proporção de 2: 1 de água para arroz na configuração mais baixa seria sua melhor aposta para cozinhar o arroz em seu fogão. Possivelmente deixe o arroz coberto durante todo o tempo de cozimento para que ele cozinhe de maneira mais uniforme no geral, mantendo o vapor no interior para evitar que a camada superior de arroz fique crocante. Se o arroz ainda estiver mole, a lavagem do arroz ajuda consideravelmente na formação da consistência "mole".
Se nada disso funcionar, você sempre pode usar um microondas para cozinhar arroz. Eu tive esse problema há alguns anos e descobri que um microondas era mais rentável do que comprar uma panela de arroz desde que eu já possuía um microondas. Não é uma solução para solucionar seus problemas com seu fogão, mas isso pode poupar um pouco do incômodo de cozinhar arroz que não é satisfatório em seu fogão.