Esmague-os e use-os como panados para carne frita.
Nós tivemos batatas fritas crocantes (não batatas fritas) feitas por um serviço de catering. Eles já chegaram um pouco no lado macio, e no dia seguinte eles são macios e moles. Eu não gosto de desperdiçar comida, então estou procurando idéias sobre como transformá-los em uma refeição.
Minha primeira ideia é assá-los, talvez com molho como gratinado ou caçarola.
Alguma outra ideia?
Esmague-os e use-os como panados para carne frita.
Se eles são chips estilo britânico (que os americanos chamam de "batatas fritas"), você poderia apenas refry-los; eles devem voltar ao normal.
O que você pode fazer com as batatas fritas provavelmente depende de como elas foram cozidas e de quão intensamente temperadas elas são. Você provavelmente vai querer deixar de fora qualquer sal de receitas posteriores que você pode tentar fazer.
Meu primeiro pensamento está muito de acordo com sua idéia de uma caçarola, como eu tentaria fazer um kugel de batata. A diferença no amido disponível pode dar uma textura menos que ideal, mas se funcionar, seria uma maneira de consumir muitas batatas rapidamente.
Meu segundo pensamento seria fazer algo semelhante a uma tortilla de patatas. Você normalmente frita os potatos primeiro, e então acrescenta as batatas quentes ao ovo batido para que ele tempere um pouco, e então despeje a mistura em uma panela para cozinhar ... o que significa que batatas frias podem não funcionar. Em vez disso, podemos olhar para um prato similar italiano que usa as sobras (embora seja restos de macarrão, não de batatas). Ele atende pelo nome de Pizza di Spaghetti ou Frittata di Spaghetti; você aquece as sobras em sua panela, em seguida, despeje uma mistura de ovos por cima. Você pode ter que cortar as batatas para que os ovos possam escorrer pelas batatas. Você quer cozinhar e virar, ou deslizar a panela inteira no forno para deixá-lo definido.
Como você pode adicionar praticamente qualquer coisa a fritatas, se você tiver muitas batatas para usar, é bom que você possa refogar outros legumes para adicionar, ou carne cozida (salsicha ou presunto seria tradicional, mas pode trazer muito sal, você vai ter que experimentar)