Como se faz para marcar comida em um forno?

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Um membro da nossa família tem algumas alergias alimentares específicas. Sua comida é muitas vezes preparada de forma diferente, mas geralmente não de uma maneira diferente do resto da comida. Digamos que estamos cozinhando coxas de frango em uma assadeira para toda a família. Minha sugestão foi inserir um palito de dente. Qual é a melhor maneira de marcar sua comida?

    
por Zenon 17.02.2018 / 00:14

2 respostas

Eu passei décadas cozinhando para pessoas que não podem comer glúten, e eu e várias outras pessoas não podemos comer camarão. A coisa mais simples a fazer é fazer com que todos os alimentos atendam às necessidades da pessoa alérgica. Por exemplo, não padeie ninguém de frango ou faça um único molho sem glúten.

É o mais simples, mas pode não atender às suas outras necessidades. Nesse caso, evito qualquer coisa que possa cair ou ser perdida. No caso de pedaços de frango em uma assadeira, eu usaria uma folha grande e uma panela menor, e coloquei a porção especial na panela menor. Agora você pode virar e virar as peças livremente, e você não precisa se preocupar com os sucos misturados ou o que quer que seja. Eu faço isso quando cozinho massas regulares e sem glúten, por exemplo; Eu uso potes de tamanhos muito diferentes. Quando eu pego um prato de manteiga separado para evitar a contaminação do miolo, não são duas placas de manteiga branca idênticas, uma das quais é rotulada; é um prato branco para a manteiga de migalhas de glúten e uma tigela pequena e clara para a manteiga sem migalhas. Estas sugestões visuais são muito maiores do que um palito de dentes e não podem ser perdidas ou cair fora ou acabar na parte de baixo ou o que quer que seja.

    
17.02.2018 / 00:24

Tudo o que funciona para você é o melhor. Se a alergia for séria, você definitivamente não quer marcar, o que significa:

  • apenas não use o que é alérgico a
  • use pratos separados facilmente distinguíveis (se houver uma peça em uma e 10 na outra, isso funciona)

Algumas coisas úteis quando você quer pratos separados, além de apenas panelas menores, algumas das quais você já pode ter:

  • tigelas com forno (pode ser para a mesa ou tigelas)
  • panelas para uso no forno
  • recipientes de vidro seguros para forno
  • latas de bolinhos
  • mini bolo ou panelas pão pão

Se é algo menos sensível, onde migalhas ou um pouco de molho ou algo não vai causar problemas, então algumas opções, dependendo do que exatamente é:

  • para prender, com alimentos suficientemente sólidos: um espeto (a mesma ideia de um palito de dente, mas maior, por isso é mais difícil perdê-lo) ou um cordel seguro para alimentos
  • para divisores visuais: folha de alumínio, papel vegetal
  • para ser sofisticado, mas conveniente, desde que não seja muito movimentado: adicione um pedaço de algo que já está na refeição, por ex. uma fatia de tomate por cima
  • para ser realmente conveniente, com comida sólida: basta cortar algumas marcas
17.02.2018 / 00:31

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