Eu passei décadas cozinhando para pessoas que não podem comer glúten, e eu e várias outras pessoas não podemos comer camarão. A coisa mais simples a fazer é fazer com que todos os alimentos atendam às necessidades da pessoa alérgica. Por exemplo, não padeie ninguém de frango ou faça um único molho sem glúten.
É o mais simples, mas pode não atender às suas outras necessidades. Nesse caso, evito qualquer coisa que possa cair ou ser perdida. No caso de pedaços de frango em uma assadeira, eu usaria uma folha grande e uma panela menor, e coloquei a porção especial na panela menor. Agora você pode virar e virar as peças livremente, e você não precisa se preocupar com os sucos misturados ou o que quer que seja. Eu faço isso quando cozinho massas regulares e sem glúten, por exemplo; Eu uso potes de tamanhos muito diferentes. Quando eu pego um prato de manteiga separado para evitar a contaminação do miolo, não são duas placas de manteiga branca idênticas, uma das quais é rotulada; é um prato branco para a manteiga de migalhas de glúten e uma tigela pequena e clara para a manteiga sem migalhas. Estas sugestões visuais são muito maiores do que um palito de dentes e não podem ser perdidas ou cair fora ou acabar na parte de baixo ou o que quer que seja.