O código de construção aborda a largura, o perfil e o arredondamento dos passos.
Do IBC 2009:
R311.5.3.3 Profile. The radius of curvature at the leading edge of the tread shall be no greater than 9/16 inch (14 mm).
Acredito que o motivo para arredondar a borda de ataque do piso com a madeira seja reduzir a probabilidade de lascamento. Além disso, madeira serrada de pinho maciço padrão é mais propensa a deformar ou ser danificada com o uso do que um piso de escada de madeira.
Boa sorte com o seu projeto.