Fred nasceu primeiro.
Eu não acho que isso seja explicitamente mencionado nos livros, mas quando alguém perguntou isso no Twitter, JK Rowling disse que Fred nasceu primeiro:
.@Eowynlily Fred was born first. I always thought that was obvious!
(até hoje, nunca consegui descobrir por que isso era "óbvio". A ordem alfabética nos dá uma dica, mas (1) é bem sutil e (2) espera que Fred e George sigam padrões previsíveis é uma receita para o ovo em seu rosto.)