Mecanicamente, tornar-se morto-vivo dessa maneira é apenas a adição de um modelo. Não há nada em perder ou ganhar um modelo que altere seus níveis de classe, portanto, se não houver uma regra específica, o resgate será preservado. Em essência, você era a mesma pessoa enquanto morto-vivo, apenas, errar, "modificado".
Se a criatura morta-viva não foi criada por um modelo, então seria considerada uma criatura separada inteiramente, e quaisquer níveis ganhos enquanto mortos-vivos provavelmente não deveriam continuar.
Independentemente do RAW, eu simplesmente deixaria a narrativa vencê-los, no entanto. Não há realmente nenhuma preocupação de equilíbrio oculto aqui.