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Na opinião de Ron, foi porque a mãe deles (secretamente?) queria uma filha e presumivelmente continuava tendo filhos até que ela conseguisse um. Se isso é verdade ou não, é notável que Molly parou de ter filhos imediatamente após o Ginevra Weasley nasceu.
‘Stab!’ shouted Harry; his voice echoed off the surrounding trees, the sword point trembled, and Ron gazed down into Riddle’s eyes.
‘Least loved, always, by the mother who craved a daughter … least loved, now, by the girl who prefers your friend … second best, always, eternally overshadowed …’
Harry Potter and the Deathly Hallows.
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Tanto Molly quanto Arthur têm vários irmãos (dois cada um, cada um). Eles permanecem em contato com eles e parecem ter tido uma educação agradável, então eles provavelmente considerariam desejável que seus filhos tivessem irmãos e irmãs também.
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Há a impressão (aparentemente correta) entre os feiticeiros de que um sétimo filho é especialmente abençoado e talentoso .
MA: Does she have a larger importance; the Tom Riddle stuff, being the seventh girl —
JKR: The backstory with Ginny was, she was the first girl to arrive in the Weasley family in generations, but there's that old tradition of the seventh daughter of a seventh daughter and a seventh son of a seventh son, so that's why she's the seventh, because she is a gifted witch. I think you get hints of that, because she does some pretty impressive stuff here and there, and you'll see that again.
The Leaky Cauldron and Mugglenet interview Joanne Kathleen Rowling: Part Three