Cidade ou vila no estado de Oaxaca que é “a casa do mezcal”?

Todos sabem que você pode visitar as destilarias de tequila na cidade de Tequila, estado de Jalisco.

Mas você também pode visitar destilarias do destilado / licor menos famoso do México, mezcal , no estado de Oaxaca.

Eu sei porque em 2007 ou 2008, com um amigo expat e alguns mochileiros que conhecemos em um albergue, fizemos uma viagem e visitamos alguns. Não estou mais em contato com esse amigo e não consigo lembrar o nome do nosso destino. Eu me lembro que havia uma vila ou cidade que era conhecida como, ou que se comparava como a "casa" de mezcal. Acho que havia até sinais de trânsito ou banners declarando isso.

No entanto, pesquisar no Google é infrutífero. Eu só estou encontrando passeios organizados individuais e declarações de que o mezcal é produzido em todos os vales de Oaxaca. Alguém sabe o nome real do lugar a que estou me referindo, então posso sugeri-lo ao meu amigo que está viajando no México agora?