Preservando a gemada

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Eu faço um grande concentrado de gemada que pode ser desbastado com leite ou uísque para seu prazer pessoal de beber / beber. Eu gostaria de poder me concentrar para que ele se mantenha por mais tempo e eu poderia enviá-lo para parentes que o amam, mas estou preocupada em "cozinhar" minhas gemas e fazer com que a coisa toda se torne uma bagunça desagradável. Como posso resolver isso sem mudar a delicadeza básica?

    
por Farmer Lisa 02.09.2015 / 15:43

1 resposta

Em geral, não é seguro para qualquer coisa que contenha produtos lácteos ou ovos. Este é um site de conservas bastante respeitável e tem mais algumas informações sobre práticas seguras de enlatamento e o que não pode ser enlatado: link

Entre os itens listados como não seguros,

Laticínios: manteiga, leite, queijo, creme azedo, creme (chicotadas ou pesadas), iogurte (grego ou outro), leitelho, cabra ou qualquer outro leite animal, tofu, soja

Não adicione: Aveia, trigo, cevada, grãos, arroz, pão, macarrão ou macarrão, hominy, bolachas, biscoitos, massa de torta, ovos

Desculpe, mas o enlatamento não é o melhor caminho para isso. Perhpas, congelando-o e depois despachando em um pacote isolado com um cold-pack poderia funcionar? Geralmente laticínios e ovos (e até gemada comprada em lojas!) Congela muito bem:)

Além de simplesmente ser listado como inseguro (e há boas razões para isso), ovos e laticínios não são testados e, como tal (apesar do que você pode encontrar no pintrest / youtube) não há procedimentos testados a serem seguidos. garantir um produto seguro. Além disso, o concentrado seria um alimento com baixo teor de ácido, o que significa que ele teria que ser acidificado (o que provavelmente tornaria bruto) para ser banhado em água, ou seria necessário enlatá-lo (o que certamente cozinharia seus óvulos). / p>     

03.09.2015 / 20:33