Sopa de cenoura e evitando o uso de um liquidificador?

Uma maneira de modificar as receitas (mas você não obterá a textura suave das receitas originais) é cortar a cebola e a cenoura bem menores do que a receita original pede. Você quer quase corta. Quando você está fritando a cebola e cenoura na panela, faça isso por 1-2 minutos, em vez de 5 minutos. E, finalmente, você precisará cozinhá-lo no estoque por muito mais tempo do que a receita pede. Você quer ferver o caldo e deixá-lo ferver coberto para permitir que a cenoura fique realmente macia. Em seguida, use algo com uma grande superfície plana (uma colher grande de madeira ou algo similar) para ajudá-lo a amassar o resto contra o lado da panela. Os resultados serão muito mais volumosos do que as receitas originais, mas alguma textura e pedaços de cenoura "não misturados" são realmente bons em sopa de cenoura.

Caso você se encontre sem um liquidificador, mas encontre-se com uma panela de pressão, siga a receita salutar os ingredientes, adicione apenas 1/2 xícara de água ou caldo e cozinhe sob pressão por 5 minutos sob pressão total. (se você tiver o tipo de tempo) ou 1-2 assobios (se você tiver o tipo de assobio). Uma vez que isso esfria e você pode abri-lo, você verá que suas cenouras são muito macias e basicamente podem ser misturadas em purê. Você adiciona o caldo e qualquer outra coisa dos ingredientes neste ponto e cozinha, mas não vai precisar de tanta cocção quanto diz na receita.

A cebola não vai amassar tanto (embora ainda bem), então eu recomendo cortar um pouco menor para ajudar a obter um resultado final mais suave.

Você também pode fazer isso com couve-flor para uma boa sopa de couve-flor, ou mesmo batatas (embora eu dobraria o tempo de cozimento da batata). Deveria trabalhar com outras coisas também.

Eu não acho que você precise para misturar nada. Se você gosta de bons pedaços, pule o passo de mistura.

Se você não gosta de grandes pedaços, corte as cenouras e outros legumes em pedaços menores. Não tenho experiência com sopa de cenoura, mas, se possível, tente misturá-la com um espremedor de batatas, antes de adicionar o líquido. Se isso não for possível (porque os vegetais ainda são muito duros), coloque o líquido, deixe ferver conforme as instruções e, em vez de colocá-lo no liquidificador, use o espremedor de batatas. Você terá alguns pedaços menores à esquerda, mas nada grande, normalmente.

Você pode comprar purê de cenoura vendido em uma lata. A maioria de suas receitas pedia um peso para que você pudesse usar isso de acordo com o tamanho da lata (também em lbs para essa lata específica) ou regar até a espessura desejada.