Você não pode usar um visto F-1, a menos que possa demonstrar que não tem mais planos de viver permanentemente nos EUA. Por sua própria declaração:
and got married there to a US citizen. Then I returned to the UK to sort out finances while awaiting a spousal visa.
você demonstrou intenção de imigração e, portanto, não está mais qualificado para um F-1 que é um tipo de visto que exige que você não tenha intenções de imigração. Não é um visto de dupla intenção, ao contrário dos vistos H-1 e L.
Você terá que esperar até que seu visto de cônjuge passe. Se você optar por obter o visto F-1 e informar inverdades ao consular a fim de obtê-lo, a qualquer momento no futuro, sua residência permanente ou até mesmo cidadania pode ser revogada por fraude / deturpação a um oficial de imigração que pode levar à remoção e na maioria das vezes a permanent bar de vir para os EUA. Você não quer seguir esse caminho.