Como adicionar sabor de banana aos meus cookies?

Banana adiciona estrutura & umidade para assados, então você realmente tem que substituir um pouco de ovo, um pouco de manteiga e um pouco de farinha. Ao fazer substituições complexas como essa, geralmente é melhor encontrar uma receita que seja, na verdade, para o tipo de cookie que você quer, neste caso, banana. Caso contrário, você poderia simplesmente adicionar um pouco de banana à receita e sair de lá.

Naturalmente, um método mais fácil seria usar o extrato de banana, que substituiria a baunilha ou outro sabor em seu cookie.

Você geralmente pode substituir o óleo em bolinhos e biscoitos com purê de frutas (maçã, banana, etc) Eu tive boa sorte com a substituição de até 2/3 do óleo com um volume igual de purê de frutas em muffins sem problemas .

A manteiga, no entanto, é um pouco mais complicada, pois depende de como ela está sendo usada na receita. Se estiver derretido, não deverá ser um problema para substituir. Se for desnatado, criará uma textura completamente diferente.

Eu concordaria com sourd'oh: há muitos biscoitos de banana por aí ... Eu começaria de um desses, e se você não gosta de como eles saem (por exemplo, cakey ou demais chewy), em seguida, ajuste a receita para o seu gosto.