Eu não sei se esse sistema está à altura dos padrões modernos, mas é o que minha mãe usou desde antes de eu nascer, e ela está feliz com isso.
O que ela tem é um fogão a gás deste tipo. (Eu não posso recomendar uma marca atual, a dela é feita na Alemanha Oriental). O seu é, no entanto, maior do que o da foto.
Ela também tem uma garrafa de gás (uma mistura de propano-butano) sentada em um canto da cozinha, perto do fogão. A garrafa é deste tipo:
Na garrafa, uma válvula simples é montada:
A garrafa é conectada ao queimador com uma mangueira de borracha simples, sem necessidade de instalação de tubos. Eu não sei quanto gás existe em uma garrafa, mas dura talvez 3 meses. Nós mantemos uma segunda garrafa cheia no porão, então quando uma garrafa está vazia, nós fixamos a segunda e a usamos. Se você não tiver uma segunda garrafa, você fica sem um fogão para os 3-4 dias que o fornecedor precisa para entregar um completo. Eu concordo que o regulador de comutação automática que Vicky mencionou soa muito conveniente, mas eu não sei o quão caro é ou quanto espaço ele precisa. O bom da nossa configuração é que ela é simples e de baixo custo.
A capacidade de tal queimador é suficiente para cozinhar uma refeição para a família extensa (talvez até um pote de 7-8 l). Eu não sei como é o preço em quantidades acima disso, por exemplo se você quiser cozinhar toda a sua cama de morango em geléia.
Quanto à segurança, sempre desligamos a válvula quando o queimador não está em uso. Isso significa que ligar o queimador se torna uma ação de três etapas (abrir a válvula, girar o botão no queimador, acender o gás), mas com a garrafa ao lado do queimador, não é muito esforço adicional. Contanto que a garrafa em si esteja OK (e os fornecedores regulamentados devem verificá-los antes de recarregar), isso minimiza a possibilidade de um vazamento nos horários em que um cozinheiro está na cozinha e sentiria o vazamento antes que níveis perigosos de gás se acumulassem.