Em três dias, eu vou pegar dois jantares de frango preparados - com batatas, salada de repolho e uma sobremesa pré-embalada - do trabalho para casa para minha esposa e eu. Eu já fiz isso antes e saiu bastante bem.
O problema é que eu sei que vou ter que manter esses jantares, que são preparados no local pouco antes da coleta, no meu escritório das 13h às 17h, e levá-los para casa no ônibus, o que poderia acontecer. um dia ruim significa que eu não estarei em casa com eles até as seis da tarde - um total de cinco horas sentadas à temperatura ambiente (ou temperatura externa, seja lá o que for na primavera).
Eu sei que podemos fazer essas refeições aquecerem novamente no forno ou no microondas, e que o contêiner de isopor em que elas estarão também ajudará, mas elas são seguras para comer depois de ficarem sentadas por tanto tempo? E existe alguma maneira superior de transportá-los para eliminar a deterioração?
Refrigeração! Eles devem ser resfriados a temperatura de refrigeração o mais rápido possível após a coleta. Você pode fazer isso em um refrigerador com gelo, se você não tiver uma geladeira. Um refrigerador portátil permitirá que você leve os jantares para casa no ônibus.
Eu estou freqüentemente experimentando o limite do desperdício de produtos. Se a temperatura ambiente for 22 ° C, e a sobremesa não for uma substância especialmente caprichosa (por exemplo, chantilly de boa qualidade), ela estará completamente intacta. Se a temperatura ambiente for igual a 27 ° C, ela ainda deve estar boa, mas você pode notar uma alteração de sabor após o reaquecimento (então, novamente, o resfriamento e o reaquecimento mudam de sabor com frequência, por qualquer motivo). Contêineres fechados são importantes.
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