Eu diria que não, por várias razões:
Ray of Frost no PFSRD.
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Ray of Frost não congela as coisas, por RAW. Existem magias que dizem especificamente que elas causam certos efeitos elementares (por exemplo, Fireball diz especificamente que "incendeia combustíveis"), mas Ray of Frost não é um deles. Embora possa refrescar a água ou fazer uma quantidade muito pequena de gelo, duvido que Ray of Frost seja capaz de congelar água suficiente rápido o suficiente para quebrar uma fechadura.
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Realmente fazer a água ficar na fechadura não é trivial. Se você tem alguma maneira de evitar que a água escorra dos buracos de fechadura, isso não é um grande problema, mas eu não acho que muita água vai ficar na fechadura depois que você derramar. / p>
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De uma perspectiva de equilíbrio, permitindo uma maneira fácil de quebrar a magia não mágica, as travas tradicionais usando duas magias de nível 0 são meio bregas, e Knock é de 2º nível. Eu posso estar confortável com jogadores usando uma magia de 1º nível criativamente desta forma, e definitivamente se eles puderem usar criativamente uma magia de 2º nível para esse tipo de efeito, mas eu acho que usar magias de nível 0 para um efeito de 2º nível é empurrar. Eu percebo que Knock faz mais do que apenas abrir bloqueios não-mágicos, mas não há nada abaixo do 2º nível que possa abrir bloqueios, então eu sinto que é uma boa base para esse efeito.
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Não sei se isso realmente funcionaria, pelo menos não em um período de tempo razoável. Enquanto você certamente poderia fazer uma fechadura parar de funcionar congelando água, quebrar a fechadura requer muito mais pressão do que o gelo pode exercer razoavelmente. Acho mais provável que o ferro ou aço de que a maioria das fechaduras é feita apenas forçaria o gelo para fora dos buracos de fechadura ou em outras áreas abertas em vez de quebrar. No episódio relacionado de Mythbusters, era necessário nitrogênio líquido (que é provavelmente muito mais frio que uma magia de nível 0), e ainda precisava de um impacto para quebrar a fechadura.
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Isto é muito mais situacional, mas algumas portas (especialmente projetistas de portas para segurança) não abrem apenas porque o mecanismo de travamento está quebrado. Se uma porta tiver um ferrolho preso à fechadura, a abertura da fechadura não permitirá que você abra a porta de qualquer maneira. E se esse truque funciona em um mundo específico, é muito provável que os serralheiros se adaptem a essa técnica e criem bloqueios que permanecem bloqueados após serem quebrados.