Existe uma maneira de liquefazer a manteiga e mantê-la em forma líquida à temperatura ambiente (no mínimo) ou na geladeira (preferencialmente)? Não consigo encontrar nenhuma solução na web. Tudo parece apontar para fazer manteiga clarificada, que não é o que eu quero (mais, o ghee que eu vi é sólido à temperatura ambiente).
Existe alguma coisa que eu possa fazer / adicionar à manteiga para mantê-la líquida?
Você pode misturá-lo com um óleo que não se solidifica na geladeira, mas não é mais manteiga, é possivelmente "óleo com sabor de manteiga" - não use azeite ou coco enquanto eles se solidificam na geladeira (ou no quarto moderado) temperatura para o coco.)
Eu não sei de nenhuma maneira de manter a manteiga em estado líquido, mas aqui estão duas sugestões para dar a você o sabor sem ter que se preocupar com a re-solidificação da manteiga:
Um aroma ou extrato de manteiga natural.
Spray de margarina como I Can't Believe It Not Butter ou spray de Parkay. Eles podem ser encontrados no corredor de laticínios com as margarinas regulares. Isso deve lhe dar um sabor amanteigado e eles já estão em estado líquido. (Estes são não aqueles em uma lata de spray que seria usado como um spray antiaderente.)
4o e amp; O coração faz um óleo de ghee que permanece líquido à temperatura ambiente misturando 60% de ghee & 40 por cento de óleo de semente de uva. É fluível. Não sei se isso ajuda.
Apenas um pensamento .... manteiga clarificada é perto de um líquido na temperatura ambiente; Suave pelo menos, e você pode mantê-lo em seu balcão por alguns meses sem que isso vá mal. A maioria dos molhos quentes, Tabasco e tal, podem ser mantidos em temperatura ambiente. Se você está fazendo um molho quente e não adicionando ingredientes que vão mal na temperatura ambiente, por que não apenas fazer o seu molho quente, adicione um pouco de azeite ou o que quer que seja para mantê-lo líquido e mantê-lo fora da geladeira?
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