Eu só tenho acesso regular a 2 produtos de levedura aqui - fermento seco ativo da empresa # 1 e levedura seca ativa da empresa # 2.
Estou testando misturando 6g de fermento + 1tsp de açúcar + 325ml de água em temperatura ambiente, mas ao contrário dos vídeos do youtube, nenhum deles faz bolhas depois de 10 minutos de espera. líquido está completamente parado.
Eles ainda parecem aumentar a massa, minhas bolas de massa de pizza crescem em torno de 4x seu tamanho depois de algumas horas em temperatura ambiente ou um dia na geladeira.
Então meu fermento está morto ou vivo? Talvez seja apenas tímido?
Eu misturo levedura seca ativa com água a 105 a 115 graus F (40,5 a 45 graus C), e não à temperatura ambiente
Se a massa amassada subir corretamente (como esperado), acredito que nada está errado e nenhuma ação é necessária Seu fermento está vivo e bem!
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