Por que não devemos armazenar cebolas e batatas juntas?

Como você pode ver no Capítulo 7: Armazenamento de produtos hortícolas do livro PDF: Práticas de manuseio pós-colheita em pequena escala: um manual para culturas hortícolas (4ª edição) :

• Se você olhar p.166 ( p.173 no PDF), você pode ver que as cebolas precisam ser armazenadas em estas condições:
  • entre 0-5 ° C com uma umidade relativa <>> 65-70%
• Se você olhar p.168 ( p.175 no PDF), você pode ver que as batatas têm necessidades diferentes:
  • Mercado fresco : entre 4-7 ° C
  • Processamento : entre 8-12 ° C
  • batatas de semente : entre 0-2 ° C
  • Mas, acima de tudo, as batatas precisam de umidade relativa muito alta ( RH ): 95-98% versus 65-70% para cebolas

Então, se você os armazenar juntos, um ou outro estará em más condições de armazenamento.

Além disso, como você pode ver em Seção 7: Armazenamento de culturas hortícolas de Práticas de manuseio em pequena escala pós-colheita - Um manual para horticultura - 3ª edição :

• As cebolas secas ( Grupo 3 ) são muito sensíveis à humidade, o que torna o seu armazenamento incompatível com a RH necessária para batatas .
• Batatas Novas ( Grupo 6 ) também podem produzir etileno, o que prejudicará cebolinha ( Grupo 2 ) se armazenados juntos.

De qualquer forma, o armazenamento de culturas hortícolas não pode ser apenas retomado por " não coloque isto ou aquilo em conjunto ", como pode ter visto:
é importante considerar R.H. , temperatura e muitos outros fatores.

Se o assunto lhe interessa, tudo isso (e muitas outras coisas) é bem explicado nas seguintes referências:

• PDF: Práticas de manuseio pós-colheita em pequena escala: um manual para culturas hortícolas (4ª edição)
• Web: Práticas de manuseio pós-colheita em pequena escala: um manual para culturas hortícolas (4ª edição)
• WEB: Práticas de manuseio pós-colheita em pequena escala - Um manual para horticultura - 3ª edição

O etileno também é um "fator crítico ", e esse tópico é mais desenvolvido nos seguintes recursos:

• PDF: Etileno pós-colheita: Um fator crítico na gestão da qualidade.
• Livro: Tecnologia pós-colheita de culturas hortícolas (veja Ethylene in Postharvest Technology pp. 149-162 )

Quando armazenadas juntas, as cebolas liberam gases que farão com que as batatas estraguem mais rápido e fiquem mole, se você quiser.

Se você armazenar suas batatas com suas cebolas, suas batatas começarão a crescer os olhos (caules). Eu gosto de colocar esses dois juntos apenas para começar minhas batatas antes de plantá-las. É um processo muito mais rápido, em vez de partir das sementes. Espero que isso ajude!