Os fantasmas ainda têm uma pontuação de força. A única habilidade que eles não têm é a constituição. Apenas use a força atribuída para esse propósito.

De Página SRD sobre fantasmas:

Abilities

Same as the base creature, except that the ghost has no Constitution score, and its Charisma score increases by +4.

Além disso, note que enquanto um fantasma obtém o subtipo incorpóreo, nem sempre é uma criatura incorpórea. Sua habilidade Manifestação concede status incorpóreo apenas no plano material:

Manifestation (Su)

Every ghost has this ability. A ghost dwells on the Ethereal Plane and, as an ethereal creature, it cannot affect or be affected by anything in the material world. When a ghost manifests, it partly enters the Material Plane and becomes visible but incorporeal on the Material Plane. A manifested ghost can be harmed only by other incorporeal creatures, magic weapons, or spells, with a 50% chance to ignore any damage from a corporeal source. A manifested ghost can pass through solid objects at will, and its own attacks pass through armor. A manifested ghost always moves silently. A manifested ghost can strike with its touch attack or with a ghost touch weapon (see Ghostly Equipment, below). A manifested ghost remains partially on the Ethereal Plane, where is it not incorporeal. A manifested ghost can be attacked by opponents on either the Material Plane or the Ethereal Plane. The ghost’s incorporeality helps protect it from foes on the Material Plane, but not from foes on the Ethereal Plane.

As pontuações de habilidade para um fantasma são definidas no manual do monstro (a fonte primária para monstros), e essas pontuações de habilidade incluem força. Além disso, o fantasma tem regras específicas que explicitamente afirmam que é não incorpora no plano etéreo. Como tal, o fantasma normalmente possui um escore de força com a única exceção de quando se manifesta no plano material, e mesmo assim ainda possui seu escore de força no plano etéreo. Ele tem regras específicas que claramente têm precedência sobre as regras gerais para o subtipo incorpóreo.

Se mais evidências forem necessárias, observe as seguintes habilidades também no modelo fantasma:

Corrupting Touch (Su) A ghost that hits a living target with its incorporeal touch attack deals 1d6 points of damage. Against ethereal opponents, it adds its Strength modifier to attack and damage rolls. [emphasis added] Against nonethereal opponents, it adds its Dexterity modifier to attack rolls only.

Draining Touch (Su) A ghost that hits a living target with its incorporeal touch attack drains 1d4 points from any one ability score it selects. On each such successful attack, the ghost heals 5 points of damage to itself. Against ethereal opponents, it adds its Strength modifier to attack rolls only. [emphasis added] Against nonethereal opponents, it adds its Dexterity modifier to attack rolls only.

A frase operativa ...

é "como se você não fosse incorpóreo".

Se a criatura incorpórea com o talento de apreensão fantasmagórica tiver um escore de força quando corpóreo (isto é, quando não é incorpóreo), então esse escore é usado com o talento de agarrar fantasmagórico. Mesmo que a incorporeidade remova a pontuação de força da criatura, a habilidade permite que a criatura aja como se fosse corpórea no que diz respeito a usar, empunhar e usar itens corpóreos e, assim, "recupera" sua antiga força em relação a fazer essas coisas, e apenas essas coisas (sem mudanças no grappling, etc).

Se, no entanto, a criatura tiver não escore de força quando corpóreo, então ela ainda não poderá manipular objetos, como de costume para tais criaturas, a menos que sua entrada diga o contrário.

Fazer uma regra de casa que tal criatura usaria sua pontuação de destreza em tal caso não é irracional, mas não é diretamente apoiada pelas regras.