Você certamente pode colocar as bandas R30 entre as braçadeiras de 2x6, mas isso não resultará em uma instalação no teto R30, devido à ponte térmica das braçadeiras e ao espaço resultante acima delas entre as mangas de isolamento.
Eu acho que um plano melhor seria enfiar o 6 "grosso isolamento entre os nós como normal, depois colocar outra camada de 6" espessa camada de isolamento em ângulo reto e no topo do primeiro curso, assim isolando completamente o colarinho amarra e elimina a ponte térmica.
Além disso, não se esqueça de instalar aberturas para vigas na parte inclinada da parede para que o ar do intradorso possa fluir para as aberturas do teto e evitar danos causados por umidade no interior do sótão.