Em que temperatura devo manter a geladeira e o freezer em funcionamento?

Daniel está certo com sua resposta . Vou elaborar um pouco aqui.

Como indicado por sua garrafa de água no truque do freezer, um freezer cheio é um freezer feliz. O mesmo se aplica à geladeira também. Embora eu não coloque garrafas de água ao acaso em minha geladeira, é importante saber que quanto mais cheia estiver a geladeira, mais ela manterá a temperatura ao abrir / fechar e menos energia será usada. No entanto, você não quer que o jam pack esteja tão cheio que não haja fluxo de ar em torno de suas coisas, porque isso também pode prejudicar a eficiência do resfriamento.

A temperatura ideal do refrigerador é de 1,6 ° C (35 ° F). Você não está abraçando a zona de perigo como se estivesse a 40 ° F (4,4 ° C), e está se distanciando suficientemente de 0 ° C (32 ° F) para não congelar metade do material na geladeira . Dito isto, a temperatura dentro do seu frigorífico pode variar significativamente com o uso normal.

As partes mais frias da sua geladeira são as costas e o fundo. A parte traseira porque o elemento de esfriamento está lá, e o fundo porque o ar quente sobe. Se itens que você não quer congelados estiverem congelando, afaste-os da parte de trás da geladeira. Eu evitaria colocar itens na porta do seu refrigerador que sejam particularmente sensíveis à deterioração. Os itens na porta da sua geladeira podem chegar facilmente a 15 ° C (59 ° F) e fazer isso com muita frequência. Colocar leite e ovos em sua porta diminuirá significativamente sua vida útil. A manteiga está bem na pequena seção coberta na porta, porque a porta realmente ajuda a manter a temperatura um pouco melhor. Você também geralmente não quer manteiga congelada sólida.

Então, coloque suas carnes na prateleira de baixo na parte de trás, seus condimentos (maionese, ketchup, mostarda, etc.) na porta, e coloque todo o resto onde ela couber.

Normalmente, um congelador doméstico é melhor definido para –18 ° C (0 ° F) ou mais frio, já que é com base nas datas de vencimento de muitos itens alimentares. É também uma exigência para freezers em restaurantes, supermercados e amp; outros lugares que vendem comida (pelo menos aqui na Europa) para manter uma temperatura de no máximo -18 ° C.

Um refrigerador doméstico de uso geral deve estar em torno de 1-4 ° C (logo acima do ponto de congelamento e abaixo de 5 ° C). Normalmente não é possível colocar um frigorífico a 0 ° C (pelo menos não aqui), mas por vezes o sensor de temperatura não funciona como previsto, especialmente se existir um compartimento congelador muito geado.

link tem mais algumas informações, e também lista algumas temperaturas alternativas para frigoríficos especiais & congeladores, e. para frutas frescas uma geladeira normal é muito fria.

Some refrigerators are now divided into four zones to store different types of food:

• −18 °C / −0.4 °F (freezer)
• 0 °C / 32 °F (meats)
• 5 °C / 41 °F (refrigerator)
• 10 °C / 50 °F (vegetables)

Para manter os alimentos fora da Zona de Perigo, o seu frigorífico deve estar entre os 0-4 ° C (32-40 ° F). Seu freezer deve estar abaixo de 0 ° C (32 ° F). Eu mantenho o meu tão frio quanto ele vai. Mantenha seu freezer eficiente enchendo-o com metade de garrafas de água.

(Não tenho certeza se essa pergunta será válida, já que ela está fora do tópico. Mas há uma resposta específica e especializada, então ...)

Sempre me disseram para manter freezer a 0 F, com geladeira não superior a 40 F. Alton Brown recomendou a compra de um par desses medidores de temperatura de enforcamento (um para cada compartimento).

Se você conservar batatas na geladeira, elas não devem ser armazenadas em temperaturas abaixo de 7 ° C (45 ° F). Se, isto é, você pretende usá-los para assar para fritar. Em temperaturas mais baixas, o amido da batata quebra, dando uma aparência queimada e um sabor amargo após a torrefação.

Minha geladeira, que tem cerca de 1,80 m, parece ter quase 4 ° C de diferença entre as temperaturas no topo e na parte inferior. Isso significa que eu poderia ter batatas no topo e itens que estraguem mais facilmente. Pelo menos eu poderia fazer isso se o pedaço de lixo mantivesse uma temperatura consistente.