Provavelmente pode: as regras do 5E não são claras.
Se dermos uma olhada no traço Mimic da metamorfose ( SRD , pg. 332), não há menção do tamanho que pode atingir (seja um tamanho maior ou menor) usando isso:
Shapechanger. The mimic can use its action to polymorph into an object or back into its true, amorphous form. Its statistics are the same in each form. Any equipment it is wearing or carrying isn't transformed. It reverts to its true form if it dies.
Se algo mudar de tamanho, nada nos traços Mimic a restringe para assumir a forma de um objeto de tamanho Médio.
Como o Mimic é uma criatura de tamanho médio, presumo que só possa ser transformado em um objeto do mesmo tamanho. Uma criatura de tamanho médio pode ocupar uma área máxima de 5 x 5 x 8 pés, já que as regras sugerem aqui e aqui e, portanto, o Mimic pode se transformar em portas altas, por exemplo.
Olhando para as características do Mimic em edições antigas, The Ecology of the Mimic ( Dragon # 75) diz:
The creature can, as we all know, alter the external configuration of its form at will, within the limits imposed by the actual volume of its form.
No módulo de AD & D 2ª Edição, As Ruínas de Undermountain II: Os Níveis Profundos , um inimigo potencial é o Maior Imitador , uma criatura enorme que < href="https://en.wikipedia.org/wiki/Mimic_(Dungeons_%26_Dragons)#Advanced_Dungeons_&_Dragons_2nd_edition"> "pode cobrir uma sala inteira ou um pequeno prédio, como um túmulo" .
Então, sim, a mímica provavelmente pode se transformar em um objeto de tamanho grande se o tamanho for grande.