Uma (útil, autenticamente indiana) prática que pode ser útil para você, cozinhar a comida com ainda mais sal reduzido, ou sem sal - então, quando servir, adicione apenas a quantidade de sal que você quer comer na refeição para o seu prato em uma pequena pilha separada. A prática é usada para ajustar o sal que você precisa por sabor, por prato, ou até mesmo por mordida (desde que foi mais fácil do que tentar salgar alimentos feitos em grandes quantidades para todos, gosto de todos).
Em qualquer caso, ter alguns grãos de sal salpicados diretamente sobre a comida quando você dá uma mordida (ou pode ser pego por um dedo úmido ou borda de colher e colocar na língua) pode dar sabor à mordida tão ousadamente quanto uma pitada completa para a mesma mordida. Ele atinge a língua diretamente, ela recebe todo o sal imediatamente disponível para o seu paladar, em vez de espalhar o sal pela comida, então qualquer superfície que atinge a língua tem sal suficiente para a picada, e você não pode perder o sal extra como você. mas estamos mastigando porque a sua língua está convencida de que já há sal suficiente. Pense em comida onde salpicos de sal marinho são espalhados por cima - porque está imediatamente disponível, tem um gosto muito mais salgado do que a mesma quantidade de sal misturada na comida (estou pensando em chocolates ou caramelos).
Como nota lateral, você pode perder o sal menos em pratos mais suaves , já que você não precisará tanto do sal para equilibrar o calor e outros sabores. Mas isso é uma questão de gosto pessoal.