Descobri que o óleo de avelã (eu uso óleo de avelã torrado) é um substituto mais do que adequado para o azeite. Eu uso na culinária, em saladas, na confeitaria e na confecção de purês e patês. Ele empresta um sabor de noz, mas é tal que aumenta em vez de sobrecarregar o sabor base (s). Se por acaso você achar que é um pouco insano, adicionar alguns traços de sal extra ajudará a corrigir o sabor. Para o registro, eu já não compro mais azeite. É assim que funciona o óleo de avelã. O único inconveniente é que é substancialmente mais caro que o azeite.
19.01.2017 / 00:11