Pastas feitas de vinagre e sementes que não sejam sementes de mostarda são palatáveis? [fechadas]

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Eu comecei a fazer mostarda em casa recentemente e me perguntei se eu poderia fazer preparações similares com vinagre e outras sementes, por exemplo, feno-grego.

O resultado que estou tentando alcançar é uma pasta saborosa feita de vinagre e uma semente ou sementes que não sejam sementes de mostarda. A pasta pode ser usada para propósitos similares àqueles para os quais a mostarda é usada, por exemplo, como ingrediente em molhos para saladas, em sanduíches ou em salsichas.

Já experimentou isto ou tem uma opinião sobre se a preparação resultante é susceptível de ser palatável? Há alguma semente culinária que seja mais ou menos provável de ser adequada para fazer este tipo de preparação?

    
por James L 26.08.2013 / 13:06

1 resposta

Palatável é um termo muito vago. Eu acho que algumas preparações de sementes e vinagre teriam uma promessa (sementes de gergelim e vinagre de arroz, talvez levemente adoçadas?), Mas outras seriam horríveis (não consigo imaginar uma pasta de cominho e vinagre sendo boa para a maioria das coisas). Mesmo um condimento que normalmente seria bruto (o cominho mencionado) poderia ser bom nas aplicações certas, por exemplo, em um sanduíche adaptado especialmente para usá-lo.

Acho que esse seria um bom exemplo para experimentar algumas fórmulas baseadas em combinações de sabores conhecidas e ver como elas funcionam para você.

    
26.08.2013 / 20:25

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