Eu tive a mesma experiência que você, com cerveja e outros líquidos congelados em garrafas de vidro. Sempre que eu tento derretê-las rapidamente, parece que a estrutura do vidro está comprometida de alguma forma e explode ou racha - isso até me aconteceu ao tentar desacelerar, como você fez.
Garrafas de cerveja, e especialmente latas, podem explodir no freezer e causar uma bagunça ímpia. Garrafas de cerveja explodindo no freezer são raras, mas eu ouvi histórias de pessoas em quem confio que disseram ter acontecido com elas, talvez com engarrafamento impróprio e sem espaço suficiente para expansão no pescoço.
Desde algumas experiências ruins com o esquecimento de coisas no freezer (uma lata de alumínio do Havaí Punch literalmente explodiu em todo o freezer uma noite, que era uma MESS) agora eu só uso o método de banho de gelo salgado!
Eu provei cerveja que estava congelada e descongelada sem nenhum fragmento de vidro, especificamente uma lata de cerveja que explodiu parcialmente (eu acho que não aprendi minha lição com o Punch havaiano que rapidamente ). Tinha deixado o suficiente congelado no fundo da lata que eu imaginei que eu deveria descongelar o que sobrou e dar um gosto. Não foi ruim, mas provou um pouco ... mais plana do que o normal, eu acho? Apenas não foi tão cheio de sabor como eu esperava. Definitivamente uma diferença notável para mim.