Se você lixar, você eliminará os encantadores artefatos de grãos profundos e serrados. Eu não iria lixar nada além do que parece ser um perigo de lesão. Eu também deixaria as lacunas vazias. Um aspirador de piso duro irá mantê-lo limpo o suficiente.
Para a segunda pergunta, a coloração sem lixar dará uma variação de cor muito dramática no grão aberto e no corte da serra. Você terá uma bela aparência rústica. Se preferir uma cor mais moderna e uniforme, lixe-a suavemente depois de preencher as lacunas.
Tendo dito isso, estou votando para encerrar a questão como principalmente baseada em opinião .