Não. Se fosse possível para um Guardião Secreto quebrar o feitiço, os Comensais da Morte esperariam que Snape o fizesse com o feitiço em 12 Grimmauld Place. A maldição da gravata impediu-o de dar-lhes o segredo (ou deu-lhe uma desculpa para não fazê-lo), mas não poderia impedi-lo de quebrar o feitiço se estivesse em poder dos Guardiões Secretos para fazê-lo, e Voldemort certamente já soube disso.
Quanto ao motivo pelo qual o encanto que protegia a família de Harry foi quebrado, tudo depende de como o feitiço foi construído. Tenha em mente que ele protege um segredo , não uma pessoa ou coisa, e presumivelmente deve ser formulado de acordo. Tanto quanto eu sei, não há evidências sobre este ponto, mas existem várias possibilidades que explicariam a quebra da magia, por exemplo:
- Onde estão Lily, James e Harry se escondendo? (Depois do ataque, eles não estão mais se escondendo.)
[Nota: eles ainda seriam incapazes de sair de casa sem a capa da invisibilidade, uma vez que isso não constituiria "esconderijo"].
- Onde fica a casa de Lily e James? (Depois do ataque, pertence a Harry.)
Por outro lado,
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Onde fica a Casa de Potter? (Mas há alguma evidência de que seu chalé realmente tenha esse nome? E se eles o chamarem por si, ainda é realmente o nome da casa depois que eles morreram?)
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Onde está o número 8, a pista de Potter? (Entre 7 e 9, provavelmente, ou 6 e 10, dependendo do layout da rua; de qualquer forma, não é exatamente um segredo, então provavelmente não pode ser protegido.)
[Note que eu escolhi um endereço aleatoriamente, já que parece não haver um endereço canônico.]
Note que o único outro exemplo canônico que temos de usar o encanto de Fidelius foi proteger 12 Grimmauld Place. Neste caso, nós realmente temos uma pista, a nota que Dumbledore usou para revelar o segredo para Harry:
The Headquarters of the Order of the Phoenix may be found at number twelve, Grimmauld Place, London.
É claro que, neste caso, pelo menos, o segredo deve ter sido escrito ao longo das linhas de "onde é a sede da Ordem da Fênix" ao invés de "onde está a família Black casa "ou" onde é o número 12, Grimmauld Place ". (Isso também pode ser visto pelo fato de que, em Relíquias da Morte, os Comensais da Morte são capazes de saber para onde ir para vigiar o local).
Parece razoável supor que o encanto de Fidelius que protege os Potters foi formulado de forma semelhante.