Como as outras respostas apontaram, há muitas lendas urbanas relacionadas a espelhos e reflexões. E também, sempre que nos olhamos no espelho, nos vemos, mas tudo é invertido (Horizontalmente). Assim, os filmes de terror podem empregar essa observação para mostrar que nós (ou alguém) estamos vendo uma personalidade ou um personagem invertido lateralmente (por exemplo, pode simbolizar a pessoa boa olhando para o espelho e vendo o "mau" versão de si mesmo).
E eu também acho que há um comum [supersticioso?] dizendo que muitos fantasmas são vistos apenas através de espelhos e lentes de câmeras. Isso pode explicar por que [em filmes], algumas pessoas olham no espelho e, em vez de se verem, vêem um fantasma de si mesmas (ou um fantasma parado ao lado delas) - uma vida anterior delas mesmas ou uma situação exatamente semelhante que aconteceu antes, mas que terminou em circunstâncias trágicas (os espelhos "prenderam" a situação).
Também em uma nota mais lógica, desde os tempos antigos, os espelhos têm desempenhado um papel popular de "portas demoníacas". A razão para isso pode ser que, nos tempos antigos, os reflexos são tão sobrenaturais para as pessoas antigas e o que eles podem ter visto seria uma realidade alternativa. Daí tratar espelhos como portais para demônios e deuses.
Enfim, é o que eu acho.